Rodríguez-García, Ana María, e Yamely Almarza-Franco. “Diretrizes para a salvaguarda do patrimônio cultural imaterial representado pela gastronomia autóctone de Bogotá”. Ágora de Heterodoxias, vol. 6, nº 1, julho de 2020, p. 57-68, https://mail.revistas.uclave.org/index.php/agora/article/view/3367.