Boscán Anzola, José Daniel, y Suhey Pérez. 2023. «Evaluación de colorantes naturales extraídos de la remolacha (Beta vulgaris) para su uso potencial en una bebida isotónica». Agroindustria, Sociedad y Ambiente 2 (21): 5-24. https://doi.org/10.5281/zenodo.10389212.