Boscán Anzola, J.D. e Pérez, S. (2023) “Evaluación de colorantes naturales extraídos de la remolacha (Beta vulgaris) para su uso potencial en una bebida isotónica”, Agroindustria, Sociedad y Ambiente, 2(21), p. 5–24. doi:10.5281/zenodo.10389212.